Ratatouille aus dem Schnellkochtopf
Hier ist ein Rezept für Ratatouille aus dem Schnellkochtopf:
| Portionen | Personen |
Zutaten
- 1 Aubergine
- 2 Zucchini
- 1 Paprika rot
- 1 Paprika grün
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose Tomaten gehackt, 400g
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zutaten
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Anleitungen
- Die Aubergine, Zucchini, Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- Das Olivenöl in einem Schnellkochtopf erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Gemüsewürfel darin anbraten, bis sie etwas weicher werden.
- Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, Thymian und Oregano zum Gemüse geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Deckel auf den Schnellkochtopf setzen und das Ratatouille bei hoher Hitze für etwa 5-6 Minuten kochen lassen.
- Danach den Schnellkochtopf von der Hitze nehmen und das Ratatouille für ein paar Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
Rezept Hinweise
Das Ratatouille kann warm oder kalt serviert werden und ist eine leckere Beilage zu Fleisch, Fisch oder einfach nur als vegetarische Hauptmahlzeit. Ich hoffe, das Rezept schmeckt dir!
Copyright Bild: Edith Huber from Pixabay